原创 三月宁可不吃饭也要喝这汤,隔三差五煮一
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我奶奶今年93岁,腿脚麻利,平时喜欢喝汤。每年春分必做野菜汤,嫩绿清香,祛湿、去寒热,现在吃正当时!奶奶喜欢吃时蔬菜,根据季节种出来的蔬菜最好吃。野苋菜,是春分前后最好吃的季节。

在三月份,奶奶宁愿不吃饭也要喝野苋菜汤。南方天气特别潮湿,体内湿气很重,煲一锅靓汤,祛湿,去寒热,是广东人的一种饮食习惯。我家也不例外,煮一锅野菜牛肉丸汤,简单美味,隔三差五就煮一次,清除体内湿气,身体强壮、健康又美丽。

野苋菜含有丰富的膳食纤维,常吃野苋菜,还能明白,祛湿、清热,比米饭的营养还高。在广东,野生的红苋菜,也叫春碧篙。春分时节还有一句谚语,“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”说的就是用红苋菜煮汤,可以清除肠道垃圾,祛湿,身体健康。野苋菜汤食材很少,主要就是野苋菜、牛肉丸。做法也很简单,但是清香味美,接下分享具体做法。

食材:野生苋菜,牛肉丸、香葱、生姜、盐。野生红苋菜,是春分时节最好吃的季节,脆嫩、清香,简单放入锅里一煮,就熟。

步骤1:采摘回来的野生红苋菜,去老的根部,清洗干净,捞出沥干水待用。因为野生的红苋菜,梗会比较老,不同人工种植的。

步骤2:牛肉丸清香之后沥干水,对半切块,然后中间划三道,切成刀花。也可以把牛肉丸切片。

步骤3:清水煮沸,放入生姜丝,牛肉丸,旺火再次煮沸之后改中火,把牛肉丸煮至浮起来,说明牛肉丸煮熟了。

步骤4:转为大火,把清洗野生红苋菜,放入锅里,并用筷子搅拌,不要让野生苋菜一团团,这样煮的苋菜会发黄,不翠绿。

步骤5:野生苋菜煮熟,熄火,放盐,搅拌均匀出锅。喜欢吃香葱可以可以放点香葱,增加香味。

1.三月份是野菜最多的季节,采摘野菜时候要主要,不要随便摘,一定要采摘认识的可以吃的野菜。2.野生的红苋菜比种植的清香,味道浓。3.煮出来的汤也红苋菜的叶子颜色,红色,属于正常现象,可以把汤和菜全部吃。

野生苋菜属于南方比较多,如果你在南方,千万别错过,记得去采摘。回来煮汤或清炒都很好吃。春分时节,你家家乡还有哪些野菜?期待你来分享你家乡的野菜和春分的习俗。

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